دستگاه تصفیه روغن خوراکی چه کاربردهایی دارد

دستگاه تصفیه روغن چیست؟

دستگاه تصفیه روغن دستگاهی برای تصفیه و لرد گیری روغن می‌باشد و در صنایع غذایی بسیار کاربرد دارد. کارخانه‌ها و صنایع تولیدی روغن پیش از بسته‌بندی روغن در دستگاه تصفیه روغن، تصفیه می‌شوند و ناخالصی‌های موجود را گرفته و محصول را برای بسته بندی آماده می‌کند.

[shortcode:productList:9]

کارخانه و صنایع تولیدی ابتدا محصول روغن را توسط دستگاه روغن گیری با روغن گیری از دانه‌های روغنی، تولید می‌کنند و جهت لرد گیری و خالص کردن روغن تولیدی، محصول را وارد دستگاه تصفیه روغن می‌کنند. با دستگاه تصفیه روغن می‌توانید تمامی روغن‌های تولید شده از دانه‌های روغنی را از جمله روغن زیتون، روغن کنجد و سیاه دانه و را تصفیه کنید.

لرد گیری در تصفیه روغن چیست؟

روغن‌های طبیعی و تولید شده از دانه های روغنی از جمله روغن کنجد و زیتون پس از تولید شدن لرد ها و ناخالصی هایی دارد؛ عمل لرد گیری به تصفیه و شفاف سازی روغن گفته می شود.با شفاف سازی روغن، بوی بد روغن، لرد‌ها و ناخالصی‌های روغن گرفته می‌شود و روغن بسیار زلال و شفاف ارائه می‌دهد. به بیان دیگر در دستگاه‌های تصفیه روغن یک فیلتر برای عبور روغن و لرد گیری و تصفیه روغن وجود دارد.

لرد روغن چیست؟

اهمیت دستگاه تصفیه روغن

دستگاه تصفیه روغن یک دستگاه بسیار با اهمیت و پرکاربرد در صنایع غذایی می‌باشد. زیرا با استفاده از این دستگاه  اسیدها و لردهای در روغن حذف شده و باعث بالا رفتن ارزش غذایی و کیفیت روغن جهت تاییدیه سلامت می‌شود.

کارخانه‌های کوچک بدلیل وجود امکانات کم، روغن تولید شده را پس از تولید، جهت لرد گیری در مخزن تولید نگهداری می‌کنند و این کار، تازگی محصول را گرفته و به نوعی محصول بیات شده را بسته بندی می‌کنند.در صورتی که دستگاه تصفیه روغن یک روشی کاملا بهداشتی و سالم است و باعث بیات شدن محصول نمی‌شود.

 دستگاه تصفیه روغن در دو مدل صنعتی و نیمه صنعتی موجود است. دستگاه تصفیه روغن مدل صنعتی درکارخانه‌ها و صنایع تولیدی روغن و مدل‌های نیمه صنعتی در مغازه‌ها و کارگاه‌های کوچک روغن گیری کاربرد دارد.

 نکته مهم: جنس دستگاه تصفیه روغن باید استیل باشد.

انواع روش‌های تصفیه روغن خوراکی

تصفیه روغن خوراکی ممکن است با استفاده از روش‌های مختلف انجام شود، از جمله:

• تصفیه شیمیایی: در این روش از مواد شیمیایی برای از بین بردن ناخالصی‌ها استفاده می‌شود.
• تصفیه فیزیکی: این روش شامل حرارت‌دهی و فشار به روغن به‌منظور حذف ناخالصی‌ها است.
• تصفیه با استفاده از فیلتراسیون: این روش به‌ویژه برای حذف ذرات ریز و ناخالصی‌های جامد از روغن مفید است.

نحوه تصفیه روغن خوراکی در منزل را بخوانید.

انواع دستگاه تصفیه روغن

دستگاه‌های تصفیه روغن  براساس نوع عملکرد به چند مدل تقسیم می شود؛ و عبارتند از: 

– دستگاه تصفیه روغن صنعتی
– دستگاه تصفیه روغن کنجد
– دستگاه تصفیه روغن های سوخته رستورانی

دستگاه تصفیه روغن صنعتی

دستکاه تصفیه روغن در صنایع  غذایی کاربرد بالایی دارد. دستگاه تصفیه روغن صنعتی به نسبت دستکاه تصفیه روغن نیمه صنعتی بزرگتر بوده و ظرفیت بالایی جهت تصفیه روغن دارد. این دستگاه در صنایع غذایی برای تمامی روغن‌های تولید شده از دانه‌های روغنی مناسب بوده و کاربرد بالایی دارد. همچنان این دستگاه سرعت بسیار بالایی در تصفیه و لرد گیری دارد.

دستگاه تصفیه روغن کنجد

روغن کنجد تولید شده از طریق دستگاه روغن گیری علاوه بر دارا بودن لرد، رنگ تیره‌ای دارد. به همین دلیل روغن کنجد تولید شده از دانه‌های روغنی را توسط دستگاه تصفیه روغن کنجد تصفیه کرده و آن را شفاف می‌کند.

دستگاه تصفیه روغن‌های سوخته رستورانی

دستگاه تصفیه روغن‌های سوخته رستورانی  یکی از دستگاه‌های پر مصرف در رستوران‌هاست. در رستوران‌ها پس از هر مرحله آشپزی و پخت و پز روغن در حجم زیادی باقی می‌ماند و از آن روغن چندبار استفاده می‌شود؛ روغن چند بار استفاده شده طعم و بوی بد و غذا را می‌گیرد و به مراتب رنگش تیره شده و در نهایت رنگ سوختگی می‌گیرد. رستوران‌ها و فست فودها روغن سوخته را تصقیه کرده و مجدد از آن برای طبخ غذا استفاده می‌کنند.

دستگاه تصفیه روغن چگونه کار می‌کند؟

دستگاه تصفیه روغن یک فیلتر یا لرد برای لرد گیری دارد. کار با این دستگاه اینگونه است که روغن تولید شده ناخالص در مخزن تعبیه شده برای فیلتر و لرد گیری ریخته می‌شود؛ سپس روغن ناخالص از فیلتر رد شده و بدون ایتکه خواص خود و مواد مغذی موجودش را از دست بدهد در مخزن پایینی ریخته شده و در نهایت روغنی شفاف و زلال را تهیه می‌کند. با استفاده از دستگاه تصفیه روغن، روغن زیتون، روغن کنجد و سایر روغن‌های بِکر بدون اینکه خواص خود را از دست بدهند شفاف و زلال می‌شوند.